Gỏi cá là món ăn truyền thống lâu đời của cư dân ven sông Đồng Nai, đặc biệt phổ biến tại TP. Biên Hòa và các huyện Vĩnh Cửu, Tân Phú.
Món gỏi được chế biến từ cá tươi vừa đánh bắt (thường là cá mè, cá chép), thái mỏng trộn với các loại rau sống, đậu phộng rang, cùng nước mắm me chua ngọt đặc trưng.
